गौरीपुजनाच्या दिवशी मोठ्या प्रमाणात, (२५ लोकांसाठी) दोन भाज्या करायच्या होत्या. त्यासाठी कांदा-लसूण नसलेल्या कोणत्या भाज्या करता येतील हे शोधत होते. एक भाजी ठरली होती ती वैदर्भीय पद्धतीची लाल भोपळ्याची बाकरभाजी. त्यात खोबरं-खसखस वाटण असतं, त्यामुळे दुसरी भाजी थोडी वेगळी हवी होती. नेटवर शोधताना ही रेसिपी दिसली. तेव्हाच मलाही पहिल्यांदाच ही भाजी कळली. मला ही एक रेसिपी पहिली सापडली होती, मग याच नावाने सर्च करून इतरही ब्लॉग वर दिसली. पण मी मंजुळाची प्राथमिक रेसिपी घेऊन त्यात काही बदल केले, त्याची ही पाककृती.
साहित्यः एक वाटी निवडून बारिक चिरलेली मेथी. पनीरचे चौकोनी तुकडे अर्धी वाटी, एक मोठा कांदा चिरून, दोन मध्यम लाल टोमाटो, जिरे चमचाभर, गरम मसाला व फोडणीचे साहित्य नेहमी प्रमाणे, तेल, मीठ धने जिरे पावडर एक बारीक चमचा, लाल तिखट चवी नुसार, आले लसूण पेस्ट एक बारका चमचा.
कृती: कढईत तेल दोन चमचे टाकून गरम झाल्यावर त्यात जिरे, कांदा घालून परतावे, कांदा चाम्गला
परतल्यावर त्यात टोमॅटोचे तुकडे घालून परतावे. हे गार झाल्यावर मिक्सरमध्ये बारीक पेस्ट करून घ्यावी.
आता परत कढईत, ज्यात आधी कांदा परतलेले तेल असेल, त्यात आले लसूण पेस्ट , किंचित
