अवलने उंधीयूंची रेसेपी लिहीली आहे. थोडी तिची कृती, थोडे इंटरनेट पाहून केलेले आणि थोडे मनाचे बदल असं मिळून ही पाककृती तयार झाली. डॉक्यूमेंटेशन होईल म्हणून इथे लिहीली. मी एका इव्हेंटसाठी केली होती. त्यामुळे भरपूर प्रमाणात केली, तेच प्रमाण इथे लिहीते म्हणजे कुणाला मोठ्या प्रमाणात हवी असल्यास उपयोग होईल.
साहित्य -
भाज्या -
१. बटाटे- ७ ते ८ मध्यम
२. रताळू (Purple yam) - ४ मोठे
३. भारतीय रताळी - ५ ते ६ मध्यम आकाराचे
४. इथे जे स्वीट पोटॅटो मिळतात ते २ मोठे
५. सुरती पापडी - दीपची फ्रोजन २ पाकिटं (ताजी मिळाली नाहीत म्हणून)
७ लेअर डिप हे खरंतर री ड्रमंडच्या "पायोनिअर वुमन" नांवाच्या कुकरी शोमध्ये मी पहिल्यांदा पाहिले. नंतर गूगलवर त्याचे अनेक वेरिएशन्स सापडले. मात्र माझ्या शाकाहारी मैत्रिणींसाठी मी त्यात थोडे बदल करून मागच्या पार्टीत हे डिप बनवले आणि सर्वांना खूप आवडले. त्याची रेसिपी खास तुमच्यासाठी.
साहित्यः-
१. रिफ्राईड बीन्स- मी ह्याचा कॅन वापरला. तुम्हांला हवे असल्यास उकडलेला राजमा मॅश करून थोड्या तेलात परतून त्यात जिरेपूड, (ऐच्छिक लसूण पावडर) आणि तिखट घालून ते सुद्धा वापरू शकता.
२. मक्याचे दाणे- कॅन्ड अथवा फ्रेश.
३. सावर क्रीम / आंबट दही.
४. ग्वाकामोल.
साहित्य-
ब्रोकन व्हीट ऊर्फ गव्हाचा दलिया एक वाटी
दोन वाट्या दूध
साखर एक वाटी
व्हाईट चॉकलेटचे तुकडे एक वाटी
व्हॅनिला इसेन्स
चमचाभर तूप
(प्रयोगच केलेले असल्याने परफेक्ट प्रमाण नाही. शिवाय प्रत्येकाची गोडाची आवड वेगवेगळी असते.)
कृती-
चमचाभर तूप घालून दलिया त्यावर मस्त परतून घ्या. अडीचपट पाणी घालून शिजवून घ्या.
मी शुक्रवारी गावावरून आजी आलेली आणि मला कधीच्या शिकायच्या होत्याच म्हणून आजीच्या सुपरविजनखाली मासवड्या बनवायला शिकले.
घरी जवळजवळ 20 -22 जण होते त्यामुळे भरपूर बनवल्या त्यामुळे आता कधी विसरणार नाही मासवड्या
हा फोटो ( घरच्या पाहुण्यांची संख्या बघून कामवालीने पळ काढलेला म्हणून आयत्यावेळी आयत्या आणून दिलेल्या थर्माकोल प्लेट्स वापरल्या,खरतर मी विरोधात असते थर्मोकोल वापराच्या पण कधी कधी दुसरा ऑप्शन नसतो )
माझी पद्धत सांगते. मी (काटेरी वांगी - म्हणजे ती पांढरी आणि जांभळी असतात ना तिच) वांगी उभी चिरुन घेते. म्हणजे मोठी वांगी असतील तर एका वांग्याचे ६ भाग होतात. तसेच बटाटे पण सेम साईझमध्ये कापुन घेते. आता वाटणात १/२वाटी ओलं खोबरं, १ चमचा किंवा आवडीप्रमाणे दाण्याचं कुट, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, लसुण पाकळ्या, थोडं आलं, धणा-जिरा पावडर असं सगळं अगदी किंचित पाणी घाउन वाटुन घेते.
